অরেঞ্জ পাউন্ড কেক (জেব্রা ডিজাইন)

অরেঞ্জ পাউন্ড কেক (জেব্রা ডিজাইন)

অরেঞ্জ পাউন্ড কেক (জেব্রা ডিজাইন)

রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল

উপকরণ: ডিম ৪ টি
ময়দা ১ কাপ (অল পারপাস ফ্লোর)
তেল ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ (লেভেল করে মেপে নিতে হবে।)
কর্ণফ্লাওয়ার ১ টে চামচ
লবণ ২ চিমটি
অরেঞ্জ জুস ১/২ কাপ
তরল দুধ ৪ টে চামচ
চিনি ১/২ কাপ ও ৩ টেবিল চামচ (মিষ্টি কম বেশী করা যাবে)
মাল্টা বা কমলার খোসা গ্রেট করা ১ টা
অরেঞ্জ ফুড কালার কয়েক ফোটা
অরেঞ্জ এজেন্স ১ চা চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে শুকনো আইটেমগুলো ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ সব একসাথে মিশিয়ে চালনিতে দিয়ে চালুন। তারপর ডিম ফাটিয়ে দুটি বাটিতে আলাদা করে সাদা ও হলুদ অংশ আলাদা করে রাখুন। ডিমের সাদা অংশ হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে ফোম তৈরি করে ১/২ কাপ চিনি, অরেঞ্জ এজেন্স দিয়ে ভাল করে বিট করে ফোম তৈরি করুন। বেশি বিট করবেন না ফোমি হয়ে আসলে বিট করা বন্ধ করবেন। এবার ডিমের হলুদ অংশে ৩ টে চামচ চিনি, তেল দিয়ে ভাল করে মিক্স করে অরেঞ্জ জুস, অরেঞ্জ জেস্ট দিয়ে মিক্স করে তরল দুধ দিয়ে মিক্স করে নিন। এরপর ময়দা চেলে ডিমের হলুদ অংশে কয়েক বারে দিয়ে স্পাচুলা বা উইস্কার দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। এবার ডিমের ফোম অল্প অল্প ময়দার মিশ্রণে দিয়ে মিশাতে হবে স্পাচুলা দিয়ে। বেশি মিক্স করবেন না। ফোম সম্পূর্ণ মিশে গেলেই হলো। এবার মিশ্রণকে দুটা বাটিতে দুই ভাগ করে নিন। প্লেইন অংশ একটু বেশী নিবেন।

অরেঞ্জ পাউন্ড কেক (জেব্রা ডিজাইন)

অন্য বাটিতে ১ ও ১/২ কাপ মিশ্রণ নিয়ে অরেঞ্জ কালার মিক্স করে নিন ভাল করে। এবার একটা মাঝারি সাইজের পাউন্ড কেক প্যানে ঘি ব্রাশ করে ময়দা ছিটিয়ে চারদিকে ডাস্ট করে অতিরিক্ত ময়দা ঝেডে ফেলে দিন। প্রথমে প্যানে প্লেইন কেকের মিশ্রণ বড় এক চামচ ঢেলে নিন। তার উপর ঠিক মাঝখানে অরেঞ্জ কালার মিক্স মিশ্রণ দিয়ে আবার অরেঞ্জ কালারের উপর প্লেইন মিশ্রণ দিন এভাবে মিশ্রণ শেষ হওয়া পর্যন্ত রিপিট করুন। প্লেইন অংশটা প্রতিবারে একটু বেশী দিবেন অরেঞ্জ কালার মিশ্রণের চেয়ে। সব শেষে অরেঞ্জ কালারটা উপরে দিবেন। বাবল বা বাতাস বের করে দেয়ার জন্য প্যান কে দুই হাতে ধরে উপর থেকে নীচে আস্তে করে ঝেকে নিন। আগে থেকেই প্রি-হিট করে রাখবেন ওভেন (৩৫০ডিগ্রী ফারেনহাইটে, ১০ মিনিট)। এবার কেক প্যান ওভেনে সেট করে দিন এবং ১৮০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৫৫ মিনিট বেইক করুন। টুথপিক দিয়ে চেক করে নিন হুয়েছে কিনা। টুথপিক ক্লিন হয়ে বের হলে বুঝতে হবে কেক হয়ে গেছে। না হলে আরো ৫-১০ মিনিট বেইক করে নিন। ওভেন থেকে আরো ৫ মিনিট পর বের করবেন। পুরাপুরি ঠান্ডা হলে স্লাইস করে নিবেন প্যান থেকে বের করে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।