আঁচার গোস্ত

আঁচার গোস্ত

আঁচার গোস্ত

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

উপকরণঃ খাসি/গরুর গোসত ১ কেজি পরিমাণ, ছোট টুকরা করে কাটা
পেঁয়াজ মিহি কুচি ২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
আদা বাটা ৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
টমেটো পেস্ট ৪ চা চামচ
এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা কয়েকটা
টক দই হাফ কাপ
তেল হাফ কাপ
লবণ স্বাদ মতো
কাঁচামরিচ ৫/৬ টি
টক মিষ্টি আমের আঁচার ২ টে চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ
আলু ছোট করে টুকরা করা
কাঁচামরিচ কয়েকটা

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে টক মিষ্টি আমের আঁচার, পেঁয়াজ বেরেস্তা, আলু টুকরা আর কাঁচামরিচ ছাড়া উপরের সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাড়ি চাপিয়ে দিন চুলায় মিডিয়াম আঁচে, মাংস নরম হয়ে আসতে থাকলে টক মিষ্টি আমের আঁচার, আলু টুকরা, কাঁচামরিচ আর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ধিমি আঁচে রান্না করুন গোসত সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত তেল উপরে উঠে আসলেই নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।