আম পুডিং

আম পুডিং

আম পুডিং

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরণঃ আমের কাত/রস ১ কাপ
ডিম (রুম টেম্পারেচার) ৫ টি
চিনি স্বাদমত (আম মিষ্টি তাই বুঝে দিতে হবে)
ডানো ক্রিম হাফ কাপ
ঘন দুধ ১ কাপ
ম্যাংগো ফ্লেভার কয়েক ফোটা
এলাচ গুড়ো (ঐচ্ছিক) সামান্য
লবণ সামান্য (ঐচ্ছিক)

ক্যারামেলের উপকরণঃ চিনি হাফ কাপ
ঘি ১ চা চামচ
পানি ২/৩ টে চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে যে বাটিতে পুডিং তৈরি করবেন সে বাটিতে চিনি, পানি ও ঘি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে সোনালি রঙ করে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। চুলার আঁচ বেশি দিলে ক্যারামেল পুড়ে যাবে। এবার উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত।

আম পুডিং

তারপর মিশ্রণটা ছেকে ক্যারামেল বাটিতে ঢেলে কয়েকটা বারি দিতে হবে যাতে ভিতরের বাতাস বের হয়ে যায়। চুলায় ছড়ানো গর্ত পাতিলে স্ট্যান্ড বসিয়ে বাটিতে ঢাকনা দিয়ে পানি মাঝমাঝি দিয়ে পাতিলের ঢাকনা ভালো করে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩০/৪০ মিনিট স্টীম করুন। পুডিং হয়ে গেলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।