এগলেস ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং

এগলেস ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং

রেসিপি ও ছবিঃ শাহনাজ ইসলাম

উপকরণঃ

ক্যারামেলের উপকরণঃ পানি ১ টে চামচ
চিনি ১/৪ কাপ

কাস্টার্ডের উপকরণঃ ফুল ফ্যাট মিল্ক ৩/৪ কাপ
ঘন টকদই ৩/৪ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ৩/৪ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টে চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ক্যারামেল তৈরির নিয়ম জানতে এখানে ক্লিক করুন। তারপর চিনি গলে সুন্দর কালার চলে আসলে তা সাথে সাথে পুডিং পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দিন ও ক্যারামেল ঠাণ্ডা করুন। এবার পাত্রে কাস্টার্ডের সব উপকরণ একে একে ঢেলে দিন। উপকরণগুলো অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে থাকতে হবে। সবগুলো উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে এগ বিটার দিয়ে বিট করে মিশিয়ে পুডিং পাত্রে ঢেলে দিন। চুলায় নরমাল পুডিং এর মত একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত পানির উপর পুডিং পাত্রটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে উপরে ভারি কিছু দিয়ে চেপে দিন। মনে রাখতে হবে বাটির নিচে পানির পরিমাণ এমন হয় যাতে বাটিতে পানি না ঢুকে। এভাবে ভাপে রেখে দিন ৪৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর কাঠি দিয়ে চেক করে দেখতে হবে পুডিং জমেছে কি না নয়ত আরও কিছুক্ষণ ভাপে রাখুন। হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে একটি প্লেটে সাবধানে উল্টিয়ে রেখে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস
* ক্যারামেল যত সুন্দর হবে আপনার পুডিং দেখতে তত ভাল হবে।
* ক্যারামেল জমে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত পুডিং এর মিশ্রণ ঢালবেন না।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।