কমলা ভোগ

কমলা ভোগ

কমলা ভোগ

রেসিপি ও ছবিঃ তাবাসসুম মুমু

চিনির সিরার উপকরণঃ চিনি ১ কাপ
পানি দেড় কাপ
কমলার রস ৪ টে চামচ

মিষ্টির উপকরণঃ দুধ ১ লিটার
ভিনিগার ২ টে চামচ
আটা বা ময়দা আধা চা চামচ
বেকিং পাউডার আধা চা চামচ থেকে একটু কম
কমলার খোসা আধা চা চামচ ( কুচি করা)
কমলা খাবারের রং ১ চা চামচ এর মতো
কমলার রস ৪ টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে হাঁড়িতে পানি আর চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। এভাবে ১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন সিরা। চুলা থেকে নামিয়ে সিরায় কমলার রস দিয়ে দিন। এবার দুধ চুলায় দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধ ফুটে উঠলে ভিনিগার মিশিয়ে দিন। এরপর দুধ ছানা হয়ে গেল নামিয়ে পাতলা কাপড়ে পেঁচিয়ে পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ছানার সঙ্গে আটা, বেকিং পাউডার, খাবার রং আর কমলার খোসাকুচি ভালো করে এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন একদম মিহি করে। মিশ্রণটি মিহি হয়ে গেলে হাতে নিয়ে গোল গোল করে মিষ্টির আকার করে নিন। মিষ্টিগুলো চিনির সিরায় ছেড়ে দিন আস্তে করে। ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে আবার ৪ টে চামচ কমলার রস সিরায় মিশিয়ে দিন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।