কাবাব মসলা

কাবাব মসলা

কাবাব মসলা

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ এলাচ ১ টে চামচ
কাবাব চিনি ১ টে চামচ
লং ১ টে চামচ
জয়ত্রী ১ টে চামচ
গোলমরিচ ১/২ টে চামচ
দারচিনি ৪ টুকরো
বড়/কালো এলাচ ২ টা
স্টার এনিচ ২ টা
জয়ফল মাঝারি ১ টা

তৈরি করার নিয়মঃ উপরের সব উপকরণ প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে ৮-১০মিনিট টেলে নিন। যখন সুন্দর ঘ্রান বের হবে এবং হালকা কালার চেইন্জ হয়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে অথবা শিল পাটায় মিহি করে গুঁড়া করে নিন। ব্যাস খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল কাবাব মসলা। ১ কেজি গোসতের কাবাবে ২ টে চামচ মসলা যথেষ্ট।

নোটসঃ
* এয়ার টাইট বয়ামে করে প্রায় ৬ মাসের মতো এই মসলা সংরক্ষণ করতে পারেন। স্বাদ এবং ঘ্রান কিছুই পরিবর্তন হয় না।
* শুধু কাবাব ছাড়াও এই মসলা মুরগির রোস্ট, যেকোন গোসত অথবা যেকোন শাহী খাবার রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।