কিমা বেগুনী

কিমা বেগুনী

কিমা বেগুনী

রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মর্তুজা

উপকরণঃ বড় বেগুন ১ টি
চিকেন কিমা ১ কাপ
পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ৩ টা
লবণ স্বাদমত
তেল ২ টেবিল চামচ
মাংসের মশলা ১ চা চামচ
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
টেম্পুরা ফ্লাওয়ার ১ কাপ
তেল ভাজার জন্য

তৈরি করার নিয়মঃ প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে চিকেন দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। ৫ মিনিট পর পাতাকপি ও ভাজার তেল বাদে সব মশলা দিয়ে কিমা রান্না করুন। একদমই পানি থাকবে না পুরা ভাজা ভাজা হবে। এবার টেম্পুরা ফ্লাওয়ার দিয়ে মাঝারি ঘন ব্যাটার বানিয়ে রাখুন। বেগুনগুলো একটু মোটা করে কেটে নিয়ে মাঝ দিয়ে আবার অর্ধেক কেটে পকেট বানিয়ে নিন। এভাবে সব টুকরা গুলোয় কেটে নিন। এবার রান্না করা কিমাগুলো বেগুনের ভিতরের পকেটে আলত ভাবে ভরুন। এবারে সব গুলো বেগুনে পুর দিন। এবার পুরের দিকের ফাকা অংশ হাতে চেপে ধরে ব্যাটারে ভালো মত ডুবিয়ে নিয়ে ডুবো তেলে হালকা আঁচে ভাজুন। বেগুনটা মোটা তাই একটু সময় নিয়ে ভাজুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।