ক্যারামেলের আম সুজির কেক

ক্যারামেলের আম সুজির কেক

রেসিপি ও ছবিঃ জান্নাতুল নাঈম

ক্যারামেলের উপকরণঃ চিনি ১/৪ কাপ
পানি ১/৪ কাপ

** প্রথমে ক্যারামেল তৈরি করুন। তারপর চুলা থেকে ক্যারামেল নামিয়ে সাথে সাথে যে পাত্রে কেক রান্না করবেন তাতে ছড়িয়ে দিন। এরপর ক্যারামেলের উপর পাতলা করে কাটা আমের স্লাইস আপনার পছন্দমতো বিছিয়ে দিন।

কেক তৈরিঃ সুজি ১.৫ কাপ
আমের রস ১.৫ কাপ
তেল ১/২ কাপ
চিনি স্বাদমতো (আপনার আম কতটুকু মিষ্টি তার উপর নির্ভর করে চিনি দিবেন, আমার আমটা খুব মিষ্টি ছিলো তাই আমার হাফ কাপের থেকেও কম দিয়েছি)
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
লবণ ১ চিমটি

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে চিনি, তেল আর আমের রস একটা হ্যান্ড হুইস্কের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর সুজি, লবণ আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশানো হয়ে গেলে বাটিটা ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে সুজিটা কিছুটা ফুলে যাবে। এই ফাঁকে চুলায় মিডিয়াম হিটে ভিতরে স্ট্যান্ড দিয়ে একটা হাঁড়ি ঢেকে বসিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর কেকের মিশ্রণটিতে বেকিং পাউডার আর সোডা দিয়ে ভালে করে মিশিয়ে নিন। এইবার কেক মোল্ডটি চুলায় রাখা হাঁড়িতে দিয়ে কম আঁচে ৪৫ মিনিট রান্না করুন। কেক হয়ে গেলে একদম ঠান্ডা করে কাটবাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

নোট
** কেক চুলায় দেওয়ার আগ মুহূর্তে কেকের মিশ্রণে বেকিং পাউডার আর সোডা দিবেন। আগে দিলে আমের টকের গুণাগুণ নষ্ট করে ফেলবে।
** এই কেকের মিশ্রণটি অন্যান্য কেকের মিশ্রণের চেয়ে একটু ঘন হয়। তবে আপনার মিশ্রণটি যদি বেশি ঘন হয় তাহলে আমের রস পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।