গার্লিক শ্রিম্প উইথ মাশরুম

গার্লিক শ্রিম্প উইথ মাশরুম

গার্লিক শ্রিম্প উইথ মাশরুম

রেসিপি ও ছবিঃ আমেনা আনার

উপকরণঃ চিংড়ি মাঝারি সাইজের ২৫০ গ্রাম (রগ বের করে নিন একটু খোসা ছাড়িয়ে)
মাশরুম ১ ক্যান (আপনি ফ্রেশটাও নিতে পারেন ৫-৬টি)
রসুন ছেঁচা কুচি ৫-৬ কোয়া
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ করে
পেঁয়াজ মোটা কুচি ১টি বড়
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২চা চামচের কম
লবণ স্বাদমতো
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
টমেটো পিউরি ১ টে চামচ
কাঁচামরিচ দুই ভাগ করা ৫-৬ টি (ঝাল কম বেশি আপনার পছন্দমতো করে নিন)
ধনেপাতা কুচি ১মুঠো
পানি অল্প যদি প্রয়োজন হয়।
তেল ২-৩ টে চামচ/বাটার

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে চিংড়ি পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিয়ে চিংড়ির সাথে গুঁড়া মশলাগুলো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল/বাটার গরম করে রসুন ছেঁচা দিয়ে নেড়ে মাকগানো চিংড়ি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নেড়ে নেড়ে লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজে আদা-রসুন বাটা, টমেটো পিউরি, মাশরুম ও পেঁয়াজ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। এবার ঢাকনা তুলে চুলার আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে নেড়ে নেড়ে বাকীগুলো যেমন কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভেজে নিন দুই মিনিট। মাখা মাখা ঝোল হবে। একদম ঝোল শুকায় ফেললে ভুনা হয়ে যাবে। তাই গাঁয়ে গাঁয়ে ঝোল থাকলে দেখতে ও খেতে ভাল লাগবে। লবণ ঠিক আছে কিনা দেখে নামিয়ে নিন।গরম গরম সাদা পোলাও, ফ্রাইড রাইসে বা সাদা ভাতে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।