গোলাপ পিঠা (ভিডিওসহ)

গোলাপ পিঠা

গোলাপ পিঠা (ভিডিওসহ)

রেসিপি ও ছবিঃ খুরশীদা রনী

উপকরণঃ ময়দা ৩ কাপ
তরল দুধ ১ ও ১/২ কাপ
লবণ ১/২ চা চামচ
ঘি ১/৪ কাপ
ডিম ১ টা
ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

সিরার জন্য: গুড় ২ কাপ খেজুরের ঘন রসালো গুড়টা হলে বেস্ট সেটা না পেলে পাটা গুড় হলেও চলবে সেক্ষেত্রে ১/২ কাপ পানিতে জ্বাল করে ঘন সিরা করে নিতে হবে।

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে চুলায় দুধ ফুটিয়ে তাতে লবণ ও ময়দা সিদ্ধ করে নিতে হবে। যেভাবে আমরা রুটির কাই তৈরি করি সেভাবে। এবার এটা গরম থাকতেই কাঁচা ডিম ও ঘি দিয়ে ভালো করে মথে নিন। একটা মসৃন রুটির ডো হবে। এবারে বেলন পিড়িতে রুটি বেলে গোলাকার ডাইস/স্টিলের গ্লাস দিয়ে কেটে নিন। এমন তিনটা ছোট রুটি একত্রে চেপে তিনদিকে কেটে নিয়ে হাতে চেপে চেপে গোলাপ ফুল বানিয়ে নিন। সব গোলাপ বানানো হয়ে গেলে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন। ঘন খেজুরের রসে একবার ভিজিয়ে তুলে নিবো গোলাপ পিঠাগুলো।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।