চাও টম

চাও টম

চাও টম

রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মর্তুজা

উপকরণঃ মাঝারি আকৃতির চিংড়ি ১৬/২০টি (পরিষ্কার করে মাঝের শিরা বের করে নেওয়া)
ছয় ইঞ্চি লম্বা আটটি আখের টুকরো ছিলে কেটে নেওয়া
একটি মাঝারি পিঁয়াজ কুচি করা
রসুনের কোয়া ৩/৪টি
মাছের ফিলে ১০০ গ্রাম (কাঁটাবিহীন টুকরো কিউব করে কাটা)
ফিশ সস এক চা চামচ
লবণ স্বাদমত
চিনি এক চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
কাঁচামরিচ দুটো লাল
ডিম একটি
চালের গুঁড়ো (তাওয়ায় টেলে নেওয়া) দুই টেবিল চামচ
ভাজার জন্য তেল

রান্না করার নিয়মঃ গ্রাইন্ডারে পিঁয়াজ, রসুন, চিংড়ি, মাছ, ফিশ সস, লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ গুঁড়ো এক সাথে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর লাল কাঁচামরিচ, ডিম, চালের গুঁড়ো এক সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি বোলে ঢেলে নিন। হাতে তেল মেখে এই মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করে নিন। আখের টুকরোর চারপাশে লাগিয়ে নিন এই বল। তেল মাখানো একটি প্লেটে রাখুন। ননস্টিক প্যানে অল্প করে তেল গরম করে নিন। এতে তৈরি করা বলগুলোকে সোনালি করে ভেজে তুলুন। কাগজের উপর নামিয়ে রাখুন যাতে তেল শুষে নেয়। সালাদ ও সসের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।