চিকেন টিক্কা কাবাব

চিকেন টিক্কা কাবাব

চিকেন টিক্কা কাবাব

রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মর্তুজা

উপকরণঃ চিকেন রান পিস ২টা
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
ঘি ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
জর্দার রঙ সামান্য
লবণ স্বাদ মত
পানি ঝরানো টক দই ১ টেবিল চামচ
কয়লা ১ টুকরা

রান্না করার নিয়মঃ রানের পিসগুলো একটা চাকু দিয়ে মাঝে মাঝে চিরে নিতে হবে। এরপর ভালো করে পানি ঝরিয়ে কিচেন ট্যিসু দিয়ে মুছে নিতে হবে। এরপর একটা বাটিতে একে একে টক দই, মরিচ, জিরা, ধনে, হলুদ, জর্দা রঙ, গরম মসলা গুড়া লবণ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মাংসগুলো মেরিনেট করুন। এরপর একটা ঢাকনা যুক্ত বক্সে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর একটা প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাংসের পিসগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। একপাশ হয়ে এলে অপর পাশ উলটে দিয়ে দিতে হবে। মাংস রান্না/ ভাজা ভাজা হলে একটা চাকু দিয়ে দেখে নিতে হবে মাংস ট সিদ্ধ হয়েছে কিনা। এরপর এক টুকরা কয়লা গরম করে নিয়ে একটু করা ফয়েল পেপারে রেখে দিন। এরপর উপরে ১ চামচ ঘি ঢেলে দিয়ে ঢাকনা দিন। ২-৩ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে রায়তা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।