চিকেন পপকর্ণ

চিকেন পপকর্ণ

রেসিপি ও ছবিঃ আশরাফুননেছা মেবিন

উপকরণঃ মুরগির বুকের মাংস ১ ইঞ্চি পুরু চারকোনা করে কাটা ২ কাপ

মেরিনেশনের জন্যঃ টক দই ২ টে চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রশুন বাটা ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া/চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ
অরিগানো ১/২ চা চামচ (অপশনাল)
গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
সয়া সস, টমেটো পিউরি ও চিলি সস ১ টে চা করে
লেবুর রস/ হোয়াইট ভিনেগার ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
ডিম ১ টা

কোটিং এর জন্যঃ কর্ণফ্লাওয়ার ৪ টে চামচ
ময়দা ১/২ কাপ
ওটস ১/২ কাপ
পানি পরিমাণ মতো
লবণ পরিমাণ মতো
ভাজার জন্য তেল

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাংসগুলোতে মেরিনেশনের সব উপকরণ দিয়ে মেখে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। একটা পাত্রে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, লবণ মিশিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে পানি নিন ও অন্য পাত্রে হাল্কা গুড়ো করা ওটস নিন (ব্লেন্ডারে নিয়ে ১ বা ২ বার সুইচ অন করে গুড়ো করে নিতে পারেন। বেশী গুঁড়া করা যাবে না। আমি কোয়েকারের ওটস ইউস করেছি। তাই গুড়ো করা লাগে নাই।

এটা হাল্কা গুড়ো করাই থাকে) এবারে একটা একটা করে মাংস নিয়ে প্রথমে ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে পানিতে ডুবান এবং তারপর দ্রুত ওটসে গড়িয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন ওটস পুরো মাংসের টুকরোতে লাগে। এভাবে সবগুলোর কোটিং শেষ হলে ৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। পাঁচ মিনিট পর মাংসের টুকরোগুলো ডুবো তেলে সোনালী করর ভেজে গরম গরম সসের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।