চিকেন মাশালা

চিকেন মাশালা

চিকেন মাশালা

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার খানম

উপকরণঃ মুরগি ৪ টুকরা (একটা মুরগি)
আদা-রসুন বাটা দেড় টে চামচ
পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ
টক দই হাফ কাপ
লেবুর রস ১ চা চামচ
তান্দুরী মশলা ২ টে চামচ
সাদা সরিষার গুঁড়া ১ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়া হাফ চা চামচ
সামান্য জায়ফল গুঁড়া (এক চিমটি)
সরিষার তেল এক টে চামচ
জিরার গুঁড়া হাফ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
মেথি গুঁড়া এক চিমটি
বিচি ফেলে মরিচ বাটা ১ চা চামচ
তেল পরিমাণ মতো
ঘি এক টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাংস মাঝখানে চিড়ে নিয়ে সব মশলা মাখিয়ে মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন ৩/৪ ঘন্টা। তারপর চুলায় তেল গরম করে মাংস দিয়ে ঢেকে চিকেন রান্না করুন। এপিঠ ওপিঠ উল্টিয়ে দিন। মাংস ভাজা হলে উপরে ঘি দিয়ে নামিয়ে রুটি,

চিকেন মাশালা

পরটা বা নান দিয়ে পরিবেশন করুন অথবা ভাতের সাথে। ইচ্ছে করলে কয়লা পুড়িয়ে একটা বাটিতে একটু তেল বা ঘি দিয়ে মাংসে পাতিলে কয়লার বাটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০/৩০ সেকেন্ড রেখে স্মোকি ফ্লেভারও করা যাবে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।