চিকেন স্টু

চিকেন স্টু

চিকেন স্টু

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা আক্তার স্বপ্না

ম্যারিনেড করার উপকরণঃ চিকেন ৬/৭ টুকরো (ছোট করে কাটা)
আদা-রসুন বাটা ১ টে চামচ
লেবুর রস অর্ধেক লেবুর
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ (না দিলেও চলে)
লবণ স্বাদ মতো

** সব উপকরণগুলো দিয়ে চিকেনগুলোকে মাখিয়ে আধা ঘন্টা ম্যারিনেড রেখে রাখুন।

স্টু-এর উপকরণঃ কাঁচামরিচ ৪/৫টা
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
তেজপাতা ২ টা
লবঙ্গ ৩ টা
এলাচ ৩ টা
দারচিনি ১ টা
পেঁয়াজ ২ টা (ছোট কিউব করে কাটা)
বিন ১/২ কাপ (১/২ ইঞ্চি টুকরো করে কাটা)
গাজর ১ টা (মাঝারি সাইজের লম্বা ২ ইঞ্চি করে কাটা)
আলু ২ টা মাঝারি সাইজ (লম্বা টুকরো করে কাটা)
ঘি বা মাখন ১ টে চামচ
লবণ স্বাদমত
পেঁপে ১/২ (৫/৬ পিস লম্বা টুকরা)
আদা রসুন বাটা ১ টে চামচ
চিনি ১ চিমটি (আপনি চাইলে দিতে পারেন)

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে প্রেসার কুকারে মাখন দিয়ে গরম করে নিন। গরম হলে গোটা গরম মশলা দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর আদা রসুন বাটা, আলু, গাজর, বিনস, পেঁপে, পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজুন (প্রেসার কুকার দিয়ে রান্না করার কারণে সবজিগুলো খুব তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়। যে উপকরণগুলো সিদ্ধ হতে দেড়ি হবে ওগুলো আগে দিন)। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন,

চিকেন স্টু

গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা আটকে দিন। ৩/৪ টা সিটি দিলে চুলা বন্ধ করে দিন। আমি চিনি দিইনি আপনারা চাইলে‌ দিতে পারেন। ঢাকনা খুলে দিয়ে একটু নেড়ে দিন। সাথে সামান্য মাখন দিতে পারেন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুণ।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।