চিকেন হরিয়ালি কাবাব

চিকেন হরিয়ালি কাবাব

চিকেন হরিয়ালি কাবাব

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা

যে কোন ধরণের কাবাব শপের অন্যতম জনপ্রিয় একটি রেসিপি হল এই হরিয়ালি কাবাব। নান, পরোটা লুচি, সালাদ বা হট চিলি সসের সাথে দারুন মানানসই এই কাবাব তৈরি পদ্ধতি ও খুব সহজ।

উপকরণঃ হাড় ছাড়া মুরগির গোসত ১ কিলোগ্রাম
ঘন টক দই ২ টে চামচ
লেবুর রস ১ টে চামচ
লাল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
গোল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ঘি পরিমাণ মতো

গ্রিন ম্যারিনেশন মসলাঃ ধনিয়া পাতা ১ কাপ
পুদিনা পাতা ১/২ কাপ
আদা কুচি ২ টে চামচ
রসুন কুচি ১ টে চামচ
কাঁচা মরিচ ২/৩ টি

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ব্লেন্ডারের জগে গ্রিন ম্যারিনেশন এর সব উপকরণ নিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। চেষ্টা করবেন পানি ছাড়া বা খুব সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করতে। এবার হাড় ছাড়া গোসত নিয়ে কিউব করে কেটে নিতে হবে। এই গোসতের সাথে গ্রিন ম্যারিনেশন এবং ঘি বাদে বাকি সব উপকরণ হাতের সাহায্যে মেখে ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন। ২ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে নামিয়ে মুরগির গোসত রুম টেম্পারেচারে আসলে তা গ্রিল প্যানে ঘি গরম করে উলটে পালটে ভেজে নিন। ওভেনে গ্রিল করতে হলে ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রি-হিট করা ওভেনে মুরগির গোসতে টুকরায় ঘি ব্রাশ করে প্রতি পাশ ১৫ মিনিট করে রান্না করে আবার ১০ মিনিটের জন্য গ্রিল অপশনে দিয়ে গ্রিল করে নিলেই তৈরি মজাদার চিকেন হরিয়ালি কাবাব যা সালাদ এবং হট চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা যাবে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।