চিজকেক ব্রাউনি

চিজকেক ব্রাউনি

চিজকেক ব্রাউনি

রেসিপি ও ছবিঃ কামরুন্নেসা মুনা

উপকরণঃ ডার্ক চকলেট ১০০ গ্রাম
মাখন ১০০ গ্রাম
চিনি ১ কাপ
ডিম ৩ টা
কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
ময়দা ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
কাঠ বাদাম ১ কাপ

চিজকেক বেটারের জন্য: ক্রিমচিজ ২০০ গ্রাম
ডিম ১ টা
ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ডাবল বয়লারে মাখন দিয়ে গলে গেলে ডার্ক চকলেট দিয়ে ভাল করে গলিয়ে নিন। চিনিটা দিয়ে ভাল ভাবে মিলাতে হবে। এখন নামিয়ে চিনিটা না মিলা পর্যন্ত নেড়ে ঠাণ্ডা করে নিন। একটা করে ডিম দিয়ে দিয়ে মিলাতে হবে। এখন ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার একটা বোলে নিয়ে মিলিয়ে চালনিতে ভাল করে চেলে নিন। অল্প অল্প করে ৩ বারে চকলেটের বেটারটায় ফোল্ড করে মিলাতে হবে। কাঠ বাদামগুলো হালকা সিদ্ধ করে অপরের খোসাটা ফেলে ছোট ছোট চারকোনা করে কেটে নিন। বাদামগুলো ফোল্ড করে মিলিয়ে নিন। ২-৩ চামচ বেটার উঠিয়ে রাখতে হবে বাকি বেটার চারকোনা কেকের মোল্ড অথবা পছন্দমত যেকোনো মোল্ডে ঢেলে সমান করে দিতে হবে।

চিজকেক ব্রাউনি

ক্রিমচিজ বেটার: সব উপকরণ একসাথে ৪-৫ মিনিট বিট করুন। ক্রিমচিজ বেটারটা চকলেট বেটারের ওপরে সমান করে দিয়ে উঠিয়ে রাখা চকলেট বেটার চামচ দিয়ে একটু দূরে দূরে দিয়ে চাকু দিয়ে ঘুরিয়ে মার্বেল কেকের মত ডিজাইন করতে হবে। ওভেন আগে থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। ২৫-৩০ মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে ওপরে চকলেট সিরাপ, ক্যারামেল সস দিয়ে সাজিয়ে আইসক্রিমের সাথে ঠাণ্ডা অথবা হালকা গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিজকেক ব্রাউনি।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।