চিজি বাইট পিজ্জা

চিজি বাইট পিজ্জা

চিজি বাইট পিজ্জা

রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল

উপকরণঃ

ডো এর উপকরণঃ ময়দা ৩ কাপ
ইন্সট্যান্ট ইষ্ট ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল/মেল্টেট বাটার ২ টে চামচ
লবণ স্বাদ মত
গুঁড়া দুধ ২ টে চামচ
চিনি ২ চা চামচ
কুসুম গরম পানি প্রয়োজনমত

টপিং এর জন্যঃ চিকেন ব্রেস্ট ১-২টি
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি
পেঁয়াজ কুচি বড় ১টা
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ওস্টার সস ১ টে চামচ
সয়া সস ১ চা চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
তেল ১ টে চামচ

** একটা বাটিতে সব উপকরণ এক সাথে মেরিনেট করে ভেজে রান্না করুন)

আরো লাগবে, মোজেরেলা চিজ প্রয়োজন মত
টমেটো সস প্রয়োজন মত
পেঁয়াজ (মাঝারি আকারের গোল গোল করে কাটা)
ক্যাপসিকাম ১টি (গোল বা কিউব করে কাটা)
সবুজ/কালো জয়তুন/অলিভ স্লাইস পরিমাণ মত
ওরেগানো এক চিমটি
অলিভ ওয়েল কয়েক ফোটা
ডিমের হলুদ অংশ ফেটানো ও তেল বা দুধ এক চামচ ব্রাশ করার জন্য।
সেসিমি এক টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ বাটিতে ময়দার সাথে দুধ, চিনি, লবণ, ইষ্ট (শুকনো উপকরণগুলো)মিশিয়ে তেল বা বাটার দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প উষ্ণ গরম পানি দিয়ে খামির বানিয়ে নিন। খামির মসৃণ করে মাখাতে হবে। এবার খামিরটি ঢেকে গরম জায়গায় (যেমন চুলার আশেপাশে বা ওভেনের ভিতর) রেখে নিন। এক ঘন্টা পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে। এক ঘন্টার পর আবার হাত দিয়ে চাপে বাতাস বের করে নিন। এবার খামির থেকে সামান্য খামির আলাদা করে রাখুন (এমন আন্দাজে রাখুন একটি বড় রুটি বেলে রোল করা যায়)। বাকি খামির দিয়ে হালকা মোটা রুটি বেলে নিন। বাকি খামির লম্বা করে বেলে চীজ স্পেড বা মোজেরেলা চীজ দিয়ে রোল করে কেটে নিন এক ইঞ্চি করে। পিজ্জার প্যানে তেল/বাটার ব্রাশ করে নিন। এবার পিজ্জা রুটি প্যানে বিছিয়ে দিন। আলাদা তুলে রাখা কাটা রোলগুলো পিজ্জা রুটির চারধার দিয়ে বসিয়ে দিতে হবে। বেশি উপরে বসাবেন না রুটির ধার থেকে একটু উপরে। অর্থাৎ রোলের অর্ধেক রুটির রুটির উপরে আর বাকি অংশ প্যানে। এবার টপিং দিতে হবে। প্রথমেই টমেটো সস বা পিজ্জা সস নিয়ে রুটির গায়ে সমান ভাবে স্প্রেড করে নিন। এরপর কিছু টমেটা বিছিয়ে দিয়ে মোজারিলা চীজ ছড়িয়ে দিন। এবার চিকেন দিয়ে উপরে সামান্য ওরেগানো, পেঁয়াজ রিং, ক্যাপ্সিকাম, টমেটো (অপশনাল) দিন। সব শেষে সামান্য কয়েক ড্রপ অলিভ ওয়েল দিয়ে দিন টপিং এর উপরে এবং ডিম ব্রাশ করে এবার রোলের উপরে সেসিমি ছিটিয়ে নিন। এখন প্রি-হিটেড ওভেনে ২৫০ ডিগ্রী তাপে ২০-২৫ মিনিট পিজ্জা বেক করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।