ডিম আলুর চপ

ডিম আলুর চপ

ডিম আলুর চপ

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ আলু (মাঝারি সাইজের) ৩-৪টি
ডিম ৩টি
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি ৪-৫টা
ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ (অপশাসন)
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়া (টালা) ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লবণ (স্বাদ মতো)
তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

আরও লাগবেঃ কোটিং এর জন্য ১টি ডিম
প্রয়োজনমতো ব্রেড ক্রামস (টোষ্ট বিস্কুটের গুঁড়া)

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে আলু ও ডিম সিদ্ধ করে চটকিয়ে নিন এবং ডিম চার ভাগ করে মোট ১২ ভাগ করে নিন। প্যানে একটু তেল নিয়ে পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি হালকা করে ভেজে নিন। তারপর বোলে আলুর সাথে উপরের তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরী করে ১২ ভাগ করে নিন। এবার হাতে একটু তেল মেখে ১ ভাগ আলুর মিশ্রণ নিয়ে চ্যাপ্টা করে মাঝখানে কেটে রাখা ১ টুকরো ডিম দিয়ে হালকা হাতে চেপে চেপে একটু লম্বা শেইপ করে নিন।

ডিম আলুর চপ

এভাবে সবগুলো চপ বানিয়ে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১-২ ঘন্টা ভালোভাবে সেট হওয়ার জন্য। এবার ফ্রিজ থেকে একটি একটি করে চপ ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রামস গড়িয়ে ট্রেতে নিয়ে আবার নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১-২ ঘন্টার জন্য। এতে করে চপগুলো খুব সুন্দর করে সেট হবে এবং তেল কম টানে। একটি কড়াইতে ভাজার জন্য তেল গরম করে চপগুলো ভাজতে হবে মিডিয়াম আঁচে এপিঠ ওপিঠ লাল লাল করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে উঠিয়ে কিচেন টিস্যুর উপরে রাখতে হবে। যাতে করে বাড়তি তেল শুষে নেয়। ব্যাস হয়ে গেল আমাদের দারুণ মজার ডিম আলুর চপ। পরিবেশন করুন ভাত,পোলাও অথবা নাস্তা হিসেবে যে কোন সসের সাথে।

নোটসঃ
* আপনারা চাইলে ভিতরে আস্ত ডিম দিয়েও করতে পারেন।
* মসলা যে যার স্বাদ অনুযায়ী কম অথবা বেশি দিতে পারেন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।