তাল কোকোনাট বিস্কুট

তাল কোকোনাট বিস্কুট

তাল কোকোনাট বিস্কুট

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার খানম

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ ও সুজি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ বা কাপ
বেকিং সোডা ও পাউডার হাফ চা চামচ
বাটার হাফ কাপ
তালের গোলা ৩/৪ টে চামচ (পানি ঝরানো ঘন তালের গোলা) যতটুকু লাগে
লবণ ১ চিমটি
গুঁড়া করা চিনি হাফ কাপ (মিষ্টি কম বেশি হতে পারে)
কোকোনাট পাউডার হাফ কাপের একটু কম

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ময়দা আর বেকিং সোডা ও পাউডার চালনিতে চেলে নিন। তারপর বাটার ও চিনি হালকা বিট করে ক্রিম করে নিন। এবার ময়দা, সুজি, লবণ, কোকোনাট পাউডার এক সাথে মিশিয়ে অল্প অল্প করে বাটার ক্রিমে হাত দিয়ে ভাল করে মিশাতে হবে একদম চেপে চেপে। মিশানো হলে তালের গোলা ১ টে চামচ করে আস্তে আস্তে মিশিয়ে ডো করে নিন।

তাল কোকোনাট বিস্কুট

খেয়াল রাখতে ডো বেশি শক্ত ও হবে না আবার নরম ও হবে না (তালের গোলা যতটুকু লাগে ততটুকু দিন)। ডো টাকে মসৃন করে মেখে একটা পলিব্যাগে রেখে ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে ঐ পলিব্যাগে রেখে রুটির মত বেলে কুকি কাটার দিয়ে বা নিজের ইচ্ছা মত সেইপ দিয়ে কেটে নিন। রুটি পাতলা ও হবে না আবার ভারী ও হবে না। ১৭০ ডিগ্রীতে ওভেন প্রি-হিট করে নিন। বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে কুকি একটু ফাকা করে বিছিয়ে ২০/২৫ মিনিট বেক করে নিন।

বি:দ্র: ওভেনের তাপমাত্রা যার যার ওভেন অনুযায়ী সেট করে নিবেন আর এ বিস্কুট চুলায় ও করা যাবে। চুলায় ছড়ানো পাতিলে লবণ বা বালি বিছিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল করে প্রি-হিট করে একটা স্ট্যান্ত বসিয়ে তার উপর বেকিং ট্রে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম লো হিটে বেক করতে হবে ১৫/২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। কোন ছিদ্র যেন না থাকে। থাকলে বন্ধ করে দিন। ১৫ মিনিট পর বিস্কুটগুলো উল্টিয়ে উল্টো পিঠে ৫/৭ মিনিট বেক করতে হবে একদম লো হিটে। এরপর নামিয়ে ফ্যানের নিচে ১০/১৫ মিনিট রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মচমচে তালের বিস্কুট ও চা কিংবা কফির সাথে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।