দই পুডিং

দই পুডিং

দই পুডিং

রেসিপি ও ছবিঃ আমেনা আনার

উপকরণ: ডিম ৪টি
দই পানি ঝরানো ১ কাপ
চিনি বা কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ (চিনি হলে ১/২ কাপ দিবেন বা পছন্দ মত)
ঘন দুধ ১ কাপ (আমি এক কাপ পানির সাথে ৪ টে চামচ গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিয়েছি। আপনারা এভাপোরেট মিল্ক ও দিতে পারেন।)

আরো লাগবে, পুডিং পাত্র
চিনির ক্যারামেলের জন্য ২ টে চামচ চিনি অথবা ক্যারামেল না দিয়ে সাদা করলে শুধু ঘি ব্রাশ করলে হবে (এই দই পুডিংটি ক্যারামেল ছাড়া করেছি তাই পাত্রে ক্যারমেল দিতে হবে না)
ঘি ২ চা চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে ব্লেন্ডারে ডিম, চিনি, দই ও দুধ নিয়ে ৩-৪ মিনিট ব্লেন্ড করে নিন। এবার পুডিং পাত্রে চিনি নিয়ে চুলার অল্প আঁচে রেখে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে হালকা ক্যারামেল করে নিন বা ক্যারামেল না দিলে পুডিংটা সাদার মত হবে। আমি দুই ভাবে করি। নামিয়ে পাত্রে ঘি দিয়ে চারদিকে লাগিয়ে নিন। এবার ডিমের মিশ্রণটি ছেকেঁ পুডিং পাত্রে ঢেলে নিন। ওভেন প্রি-হিট ২৫০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট করে নিন বেকিং ট্রেতে এক কাপ গরম পানি দিয়ে পুডিং পাত্রটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন পুডিং পাত্রে। এখন ট্রেটি ওভেনে সাবধানে সেট করে চুলায়ও করে নিতে পারেন। একটি পাতিলে স্ট্যান্ড বসিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে তাতে পুডিং পাত্রটি বসিয়ে দিয়ে উপরে ভাড়ি কিছু দিয়ে চাপা দিন। মিডিয়াম আছে ২০-২৫ মিনিটে হয়ে যাবে। ওভেনে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০-৪৫ মিনিট বেইক করে নিন। ৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। প্লেইটে ঢেলে কেটে নিন এবং ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।