দোমাছা (চট্টগ্রাম)

দোমাছা (চট্টগ্রাম)

দোমাছা (চট্টগ্রাম)

রেসিপি ও ছবিঃ জেবুন্নেসা বেগম

উপকরণ: ছুরি মাছের শুঁটকি ১ কাপ
কোরাল চিংড়ি মাছ ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টে চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
গোটা রসুন কোয়া ৭-৮টি
টমেটো কুচি ১ টে চামচ
তেল ২ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টা
ধনেপাতা কুচি ১ টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে ছুরি মাছের শুঁটকির টুকরাগুলো গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর নরম হলে ভেতরের কাটা বেছে নিন। চিংড়ি মাছের মাথা ফেলে ধুয়ে অথবা কোরাল মাছ নিলে ছোট ছোট করে কেটে তেলে পেঁয়াজ অল্প ভেজে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লবণ ও টমেটো কুচি দিয়ে কষান। এবার শুঁটকি দিয়ে নাড়ুন। চিংড়ি অথবা কোরাল মাছের টুকরা ঢেলে কষান। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।