ধাবা স্টাইলে চিকেন কারহাই

ধাবা স্টাইলে চিকেন কারহাই

ধাবা স্টাইলে চিকেন কারহাই

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার খানম

অনুপ্রেরণাঃ নুসরাত শাহিন

উপকরণঃ চিকেন ১০/ ১২ টুকরা
পেঁয়াজ বড় সাইজের ৩টা কুচি করে কাটা
টমেটো ৩টা গোল স্লাইস করে কাটা।
আদা ও রসুন বাটা মিলে ৩ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া ১ টে চামচ
জিরা গুঁড়া ১টি চামচ এবং গোটা জিরা ১/২ চা চামচ
রেড চিলি ফ্লেক্স ২ টে চামচ
আধা ভাঙ্গা গোল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
কসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা ক্রাশ করা ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
টক দই ১/২ কাপ
তেল আর বাটার/ঘি মিশিয়ে ৪ টে চামচ
অল্প ধনেপাতা কুচি
কয়েকটা কাঁচামরিচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে চিকেন ধুয়ে একটা ননস্টিক পাতিলে তেল আর ঘি দিয়ে লাইট গোল্ডেন করে ভেজে নিতে হবে। ১০ মিনিটের মত ভেজে চিকেনগুলো উঠিয়ে নিয়ে একি তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা গোল্ডেন করে নিতে হবে। এই বার আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে টমেটো এড করে ১ টে চা পানি দিয়ে ডাকনা লাগিয়ে অপেক্ষা করুন যতক্ষন টমেটো গলে না যায়। এই বার সব মসলা দিয়ে সাথে ভাজা চিকেনগুলো দিয়ে দিন। একটু নেড়ে দই দিন। কভার করে রান্না করুন যতক্ষণ আপনার চিকেন রান্না করতে সময় লাগে। রান্না হয়ে গেলে কাসুরি মেথি, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন করহাই ধাবা স্টাইল।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।