ধোকলা

ধোকলা

ধোকলা

রেসিপি ও ছবিঃ সেলিনা মর্তুজা

উপকরণঃ বেসন ১ কাপ
পানি ১ কাপ
টক দই ১ টে চামচের
আদা বাটা পরিমাণ মতো
লবণ পরিমাণ মতো
চিনি পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া পরিমাণ মতো
সাদা তেল পরিমাণ মতো
ফ্রুটস ইনো ১ চা চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে বাটিতে বেসন, পানি নিয়ে ১-২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো মতো ফেটে টক দই দিয়ে আবার ফেটুন। এবার আদা বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া ও সাদা তেল দিয়ে ফেটে নিন। চারকোনা কেকের মোল্ড নিয়ে তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। এবার হাঁড়িতে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে পানিতে বলক উঠলে স্ট্যান্ড রাখুন। তারপর বেসনের ব্যাটারের সাথে ফ্রুটস ইনো মিশিয়ে কেকের পাত্রে ব্যাটার ঢেলে পানির উপর বসিয়ে ঢাকনা আটকিয়ে দিন। হয়ে এলে কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন হয়েছে কিনা। যদি কাঠির সাথে ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে আরো কিছুক্ষণ চুলাতে রাখুন। হয়ে গেলে হাঁড়ি থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে আপনার পছন্দ মতো সাইটে কেটে নিন। সবশেষে প্যানে অল্প তেল, কারিপাতা, সর্ষে, মরিচ, অল্প চিনি দিয়ে কিছুটা পানি দিয়ে মিশিয়ে ধোকলার উপর ছড়িয়ে দিয়ে উপরে নারকেল কোরানো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।