নানখাটাই বিস্কুট উইথ চকলেট ফ্লেভার

নানখাটাই_বিস্কুট_উইথ_চকলেট_ফ্লেভার_০১_পারভিন_আক্তার_Growbig

নানখাটাই বিস্কুট উইথ চকলেট ফ্লেভার

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার খানম

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
বেসন ১ কাপ
সুজি ১/২ হাফ কাপ
লবণ ১ চিমটি
পাউডার চিনি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ বা কাপ (চিনি গুঁড়া করা)
এলাচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
ঘি বা বাটার ১ কাপের ৩/৪ ভাগ বা কাপ
কোকো পাউডার ২ টে চামচ
বাটার ১ টে চামচ
বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা দুটো মিলিয়ে হাফ চা চামচ
ড্রাই ফ্রুটস (কাঠবাদাম আর পেস্তা কুচি সামান্য সাজানোর জন্য)

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে কোকো পাউডার বাদে শুকনা উপকরণগুলো নিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিন। তারপর বাটিতে ঘি আর চিনি রেখে বিটার দিয়ে বিট করে ক্রিমের মত করে নিন। এবার অল্প অল্প করে ময়দার শুকনা উপকরণ ঘি ক্রিমের মিশ্রণে হাতে মেখে ডো বানিয়ে নিন। ডো টাকে ২ ভাগ করে এক ভাগে কোকো পাউডার ১ টে চামচ বাটার আর অল্প একটু চিনি পাউডার দিয়ে অর্ধেক ডোতে মিশিয়ে নিন। এবার ডো গুলাোকে ১৫/২০ মিনিটের জন্য সেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ২০ মিনিট পর অল্প করে ডো হাতে নিয়ে গোল গোল বলের মত সেইপ করে মাঝখানে একটু চেপে বাদাম কুচি দিয়ে সবগুলো দিয়ে বিস্কিট বানিয়ে নিন।

নানখাটাই_বিস্কুট_উইথ_চকলেট_ফ্লেভার_০২_পারভিন_আক্তার_Growbig

এবার ওভেন আগেই ১৭০ ডিগ্রীতে ৫ মিনিট প্রি-হিট করে রাখুন। বেকিং ট্রেতে তেল বা বাটার ব্রাশ করে বাটার পেপার দিয়ে বিস্কুট ফাঁকা ফাঁকা করে রেখে ১৫/২০ মিনিট বেক করুন। প্রথমে বিস্কুট গরম অবস্থায় নরম থাকে। ঠান্ডা হলে মচমচে হয়ে যাবে। এবার মচমচে নানখাটাই পরিবেশন করুন গরম গরম কফি কিংবা চায়ের সাথে। আপনারা চাইলে চুলায়ও তৈরি করে পারবেন। একটা ছড়ানো পাতিলে বালি অথবা লবণ দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর একটা চ্যাপটা স্টীলের থালিতে তেল ব্রাশ করে তার উপর পার্চমেন্ট বা বাটার পেপার দিয়ে বিস্কিট ঢাকনা দিয়ে বেক করতে ১৫/২০ মিনিট। ঢাকনায় কোন ছিদ্র থাকলে তা বন্ধ করে দিন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।