নানখাতাই বিস্কিট

নানখাতাই বিস্কিট

নানখাতাই বিস্কিট

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা

নানখাতাই একটি ক্লাসিক বিস্কিট রেসিপি যা তৈরি করতে ডিম এর প্রয়োজন নেই। ভারতীয় উপমহাদেশসহ বিভিন্ন দেশে খুবই জনপ্রিয় হালকা, কুড়মুড়ে এই বিস্কিটটি।

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
সুজি ২ টে চামচ
বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
আইসিং সুগার ১/২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
মাখন (ঘরের তাপমাত্রা) ১/২ কাপ
কিশমিশ প্রয়োজন মতো

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে মিক্সিং বোলে আইসিং সুগার এবং মাখন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ইলেক্ট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে দুই ভাবেই করা যাবে। তারপর অন্য একটি বোলে সব শুকনো উপকরণ চেলে নিয়ে মাখনের মিশ্রণে অল্প করে করে শুকনো উপকরণ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ময়ান তৈরি করুন। যদি ময়ান খুব শক্ত হয় তাহলে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা তরল দুধ খুব সামান্য মিশিয়ে ময়ান তৈরি করে নিন। এবার ভালো করে মথে হাতে নিয়ে সামান্য চেপে গোল বলের মতো তৈরি করে পার্চমেন্ট কাগজ বিছানো ট্রের উপরে রেখে উপরে কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন। সবশেষে ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রি-হিট করে ১৫ মিনিটের জন্য দিয়ে রান্না করুন। বিস্কিটগুলো হয়ে গেলে বের করে ফ্যানের নিচে রেখে ভালো ভাবে ঠান্ডা করে বয়ামে সংরক্ষণ করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।