নারকেলের জর্দা সেমাই

নারকেলের জর্দা সেমাই

নারকেলের জর্দা সেমাই

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণ: সেমাই ১ প্যাকেট
চিনি ১/২ কাপ (স্বাদ মতো)
কোরানো নারকেল ১ কাপ
কিশমিশ, বাদাম (পরিমাণ মতো)
ঘি ২ টে চামচ
তেজপাতা ২ টি
দারুচিনি ২ টুকরো
পানি (পরিমাণ মতো)

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে কিসমিস এবং বাদাম কুচি ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এই ঘিতে তেজপাতা এবং দারুচিনি দিয়ে ভেজে প্যাকেট থেকে সেমাই ভেঙ্গে ঘি তে দিয়ে কম আঁচে ৪-৫ মিনিট উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে ভালো করে ভাজুন। এবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে সেমাই নেড়ে ৩-৪ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। আমার আধা কাপ পানি লেগেছে সেমাই সিদ্ধ করতে। যখন সেমাই সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন চিনি দিয়ে নেড়ে-চেড়ে চিনি গলে যাবে তখন নারকেল কোরানো দিয়ে আবার ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।

নারকেলের জর্দা সেমাই

এক্ষেত্রে মনে হতে পারে সেমাই নরম কিন্তু তা না। চুলা থেকে নামিয়ে ভেজে রাখা বাদাম ও কিসমিস ছিটিয়ে দিয়ে ঢেকে রেখে দিবেন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। ঠান্ডা হয়ে এলে দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটু নেড়ে দিলেই দেখবেন সেমাই একদম ঝরঝরে হয়ে গেছে। এবার একটি সার্ভিং ডিশে নিয়ে উপরে একটু কোরানো নারকেল ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।