পিনহুইল কুকিজ ভ‍্যানিলা আর চকোলেট ফ্লেভারে

পিনহুইল কুকিজ ভ‍্যানিলা আর চকোলেট ফ্লেভারে

রেসিপি ও ছবিঃ রোজিনা আফরোজ রুপা

উপকরণ: মাখন ২/৩ কাপ
চিনি ৩/৪ কাপ
লবণ ১/২ চা চামচ
ময়দা ১ ও ৩/৪ কাপ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
ডিম একটি বড় সাইজের
ভ‍্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
কোকো পাউডার ১/৪ কাপ
কফি পাউডার ১/২ চা চামচ
গরম পানি ১/২ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ ২ টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে বোলে মাখন, চিনি আর লবণ নিয়ে বিটারের সাহায্যে বিট করে ক্রিমের মতন তৈরি করে নিন। তারপর এর মাঝে ডিম আর ভ‍্যানিলা এসেন্স দিয়ে কিছুক্ষণ বিট করুন। এর মাঝে ময়দা আর বেকিং পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর খামির দিয়ে বল বানিয়ে নিন। এবার সমান দুই ভাগে ভাগ করুন। এর এক ভাগ প্লাস্টিক র‍্যাপারের সাহায্যে ভালোভাবে আটকে নিয়ে ফ্রিজে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। অন‍্য ভাগটির মধ্যে কোকো পাউডার, গুড়ো দুধ আর কফি পাউডারের মধ্যে গরম পানি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে আরেকটি গোল বল তৈরি করুন। এই বলকেও প্লাস্টিক র‍্যাপারের সাহায্যে ভালোভাবে আটকিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ৩০ মিনিট পর ভ‍্যানিলা আর চকোলেট দুইটি খামীরই আলাদাভাবে একটা পার্চমেন্ট বা বেকিং পেপারের উপর ১১” ইঞ্চি লম্বা আর ৭” ইঞ্চি চওড়া করে চতুর্ভুজ আকারে খামীরটি বেলতে হবে। চকোলেট খামীরটি ভ‍্যানিলা খামীরের তুলনায় কিছুটা পুরু হবে। এরপর চকোলেট খামীরটির উপরে ভ‍্যানিলা খামীরটি রেখে আস্তে আস্তে করে রোল করুন। লক্ষ্য রাখতে হবে, যেন কোনো ফাটল না থাকে। মসৃন রোল তৈরি করতে হবে। এরপর সেটা র‍্যাপার দিয়ে ভালোভাবে আটকিয়ে ফ্রিজে ৪ ঘন্টা থেকে সারারাত রেখে দিন। এরপর রোলটি ফ্রিজ থেকে বের করে ১” ইঞ্চি করে একটি ছুরির সাহায্য কেটে নিতে হবে। যদি বিস্কুটটি ভেঙ্গে যেতে চায় তাহলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে আবার কাটতে শুরু করুন। এরপর বিস্কুটগুলো বেকিং ট্রেতে রেখে একটি প্রি-হিটেড ওভেনে ১৭৭° সেন্টিগ্রেডে ১০-১২ মিনিট অথবা হাল্কা বাদামী হওয়ার আগ পর্যন্ত বেক করতে হবে। বেক করার পর ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হওয়ার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার পিনহুইল কুকিজ।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।