বাদামের বরফি

বাদামের বরফি

বাদামের বরফি

রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল

উপকরণ: আলমন্ড বাদাম ১/২ কাপ (গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাডিয়ে নিতে হবে)
দুধ ১/২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
গুঁড়া দুধ ২ টে চামচ
ঘি ২-৩ টে চামচ
বাদাম কুচি পরিমাণ মতো সাজানোর জন্য।

আরো লাগবে, ঘি ব্রাশ করা চারকোণা ডিস।

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে দুধ ও বাদাম এক সাথে নিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন। এবার প্যানে ঘি ও বাদাম পেস্ট নিয়ে মিডিয়াম আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। চিনি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে নাড়তে থাকতে হবে চিনি গলে মিশে যাওয়া পর্যন্ত। চিনি গলে যে পানি পানি ভাব আসবে তা শুকিয়ে আসলে …. গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নেড়ে একদম শুকনা করে নিন এবং হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন। বাটিতে ঘি ব্রাশ করে হালুয়া ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে নিন। তারপর উপরে বাদাম কুচি দিয়ে পছন্দ মত সাজিয়ে নিন। নরমাল তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রেখে জমে গেলে কেটে নিয়ে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বাদামের বরফি।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।