বিন্নি পায়েশ

বিন্নি পায়েশ

বিন্নি পায়েশ

রেসিপি ও ছবিঃ লিন্ডা ইসলাম

উপকরণঃ বিন্নি চাল আধা কাপ
গরুর দুধ ২ লিটার
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
ফ্রেস ক্রিম ১ কাপ
এলাচ ৬টি
দারচিনি ৩ টি
তেজপাতা ৪ টি
চিনি ১ কাপ
বাদাম কুচি কিসমিস আধা কাপ

সাজানোর জন্য: হোয়াইট চকলেট আধা কাপ
সামান্য লাল রং

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে একটি পাত্রে গরুর দুধ ঢেলে তাতে গুড়ো দুধ গুলে নিন। তারপর ওই দুধের মিশ্রণটা চুলোই দিয়ে মাঝারি আঁচে বসাতে হবে। দুধে বলগ এলে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে গরম দুধে ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। তাতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, বাদাম, কিসমিস ঢেলে দিতে হবে।

বিন্নি পায়েশ

চাল সেদ্ধ হয়ে গলে আসা পর্যন্ত অনবরত নাড়তে হবে যেন চাকা না বাধে খেয়াল রাখতে হবে। চাল গলে এলে চিনি এবং ক্রিম ঢেলে আবার নাড়তে হবে। ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে করুন। ডাবল ব্রয়লারে রং ও চকলেট দিয়ে নেড়ে চকলেট গলিয়ে পাইপিং বেগে ভরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বিন্নি পায়েশ।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।