বিফ ইন হয়সিন সস গ্রেভি

বিফ ইন হয়সিন সস গ্রেভি

বিফ ইন হয়সিন সস গ্রেভি

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

উপকরণঃ গোসতের টুকরা হাফ কেজি (হাড় ছাড়া)
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
সয়া সস ২ টে চামচ
হয়সিন সস হাফ কাপ (সুপার শপ এ পাওয়া যাবে)
রশুন মিহি কুচি ৩ টে চামচ
ক্যাপ্সিকাম কাটা ২ কাপ (লাল সবুজ লম্বা করে)
পেঁয়াজ কলি মিহি করে কাটা ৪ টে চামচ
পেঁয়াজ কলি লম্বা করে কাটা হাফ কাপ
পেঁয়াজ কিউব হাফ কাপ
তেল/সেসেমি অয়েল ৩ টে চামচ
লবণ স্বাদমত
শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া হাফ চা চামচ
গোল মরিচ টালা গুঁড়া হাফ চা চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে বাটিতে হয়সিন সস, সয়া সস, পেঁয়াজ কলি মিহি করে কাটা, শুকনা মরিচ (টালা) গুঁড়া আর রশুন কুচি নিয়ে মিক্স করে নিন। আরেকটি বাটিতে গোসতের টুকরাগুলোর সাথে কর্ণফ্লাওয়ার, গোল মরিচ (টালা) গুঁড়া আর অল্প লবণ আর পানি দিয়ে মাখা মাখা করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার মাখানো গোসত দিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।

বিফ ইন হয়সিন সস গ্রেভি

এখন ওই সসের মধ্যে মাংস দিয়ে সাথে লবণ স্বাদমত (চেখে নিবেন কারণ এতে সয়া সস আছে যেটাতে লবণ থাকে), হাফ কাপ পানি দিয়ে নারাচারা করে নিয়ে রান্না করুন আরো ১০ থেকে ১২ মিনিট। যখন ঝোলটা কমে আসতে থাকবে এই সময় পেঁয়াজ কিউব, পেঁয়াজ কলি আর ক্যাপ্সিকাম দিয়ে দিন ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে নামিয়ে ধোয়া উঠা ভাত কিনবা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন বিফ ইন হয়সিন সস গ্রেভি।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।