বিফ খিচুড়ি

বিফ খিচুড়ি

বিফ খিচুড়ি

রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান

উপকরণঃ গরুর গোশত দেড় কেজি
মুগ ডাল আধা কাপ
মসুর ডাল আধা কাপ
পোলাও এর চাল ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ২ টে চামচ
রসুন বাটা দের টে চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
সরিষার তেল ১ কাপ
ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
গরম মশলা ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি ইচ্ছামতো
তেল ১ কাপ
পানি দের লিটার

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে গোশত ছোট ছোট করে কেটে নিন। তারপর সব কাটা মশলা, বাটা ও গুড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিন। এবার মুগ ডাল ভেজে ধুয়ে নিন। অন্য হাড়িতে তেল দিয়ে চাল-ডাল তেলে হালকা করে ভাজুন। এবার পানি দিয়ে ঢেকে দিন। বলক উঠে এলে রান্না করা গোশত মিশিয়ে ঢেকে দমে ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝে একবার উলটে পালটে দিন। ভালোভাবে চাল ফুটে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।