বেকড পম্পানো (ভিয়েতনাম স্টাইল)

বেকড পম্পানো (ভিয়েতনাম স্টাইল)

বেকড পম্পানো (ভিয়েতনাম স্টাইল)

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা

উপকরণঃ আস্ত পম্পানো মাছ ১টি (পরিস্কার করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন)
সয়া সস ১ টে চামচ
ফিশ সস ১ টে চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব ১ টে চামচ
রসুন কুচি ১ চা চামচ
আদা কুচি ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ১/২ চা চামচ
শুকনো মরিচ কুচি ১/২ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ খুব সামান্য (সস গুলোতে লবণ থাকে)
সিসেমি তেল ১ টে চামচ
লেবুর রস ২ টে চামচ
মাশরুম এবং বিন্স (দিতে পারেন আবার নাও দিতে পারেন)

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাছটিকে খুব ধারালো একটি ছুড়ির সাহায্যে ১ ইঞ্চি গ্যাপে গ্যাপে চিড়ে নিন। তারপর একটি বড় মিক্সিং বোলে সবগুলো উপকরণ নিয়ে ম্যারিনেশনের জন্য তৈরি করে নিন। এবার মাছটির দুই পাশে খুব ভালো ভাবে মসলা মাখিয়ে নিন। বিশেষ করে চিড়ে নেওয়া অংশগুলোতে। বেকিং ট্রে তে ফয়েল বিছিয়ে মাছ এবং সবজি দিয়ে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ওভেনে ৪০০ ডিগ্রীতে ফারেনহাইটে ৩০ মিনিট রান্না করুন। চাইলে শেষের ৫ মিনিট ব্রয়েল বা গ্রিল করে নিতে পারেন। এবার পোলাও বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।