বেগুন ভাজা

বেগুন ভাজা

বেগুন ভাজা

রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল

উপকরণ: বেগুন ২-৩ টি (১/২ ইঞ্চি করে গোল চাকা করে কাটা)
হলুদ গুঁড়া সামান্য
মরিচ গুঁড়া সামান্য
রসুন পাউডার বা বাটা ১/২ চা চামচ
লবণ আন্দাজ মতো
চালের গুঁড়া ২ চা চামচ
তেল ১ টে চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে বেগুনগুলো কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর বেগুন ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চালের গুঁড়া, তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। এখন ছড়ানো প্যানে তেল গরম করে বেগুনের উপর চালের গুঁড়া ছিটিয়ে প্যানে বিছিয়ে দিন। মিডিয়াম হাইতে চুলার আঁচ রেখে এক পিঠ ভাজা হলে উল্টায় দিন। বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। প্রতিবারে অল্প অল্প তেল দিয়ে আবার বেগুন দিন। কেননা এখানে অল্প তেলে ভাজা হচ্ছে। প্লেটে নিয়ে ডাল ভাতে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।