ব্রেড কাটলেট

ব্রেড কাটলেট

রেসিপি ও ছবিঃ তাহমিন তাম্মি আলম

উপকরণঃ পাউরুটি স্লাইস ৫ টুকরা
সিদ্ধ আলু চটকানো ১ টি (মাঝারি সাইজের)
কাঁচামরিচ মিহি কুচি ২ টি
ম্যাগি স্বাদে ম্যাজিক মসলা ১ প্যাকেট
চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
ডিম ১ টি
কণর্ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম প্রয়োজনমতো
পুরের জন্যঃ চিকেন/বিফ কিমা ১/২ কাপ
পিঁয়াজ কিমা ১ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি ১ টি
ক্যাপসিকাপ কিমা ৩ টেবিল চামচ
সয়াসস ১ চা চামচ
আদা/রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবণ সামান্য

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাউরুটির টুকরাগুলাকে ছোট ছোট টুকরা করে সিদ্ধ আলু, কাঁচামরিচ, ম্যাগি মসলা, চিলি ফ্লেক্স, লবণ, ধনিয়াপাতা, লেবুর রস, কর্ণফ্লাওয়ার আর ১ ডিমের কুসুমটা দিয়ে ভালো করে কঁচলিয়ে মাখতে হবে যেন সবকিছু মিশে যায়। এবার প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পিঁয়াজ কিমা দিয়ে একটু নরম হয়ে আসলে কিমা, সয়াসস, আদা/রসুন পেষ্ট, কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে আসলে ক্যাপসিকাম আর সামান্য লবণ দিয়ে ১ মিনিট রেখে চুলা অফ করে দিন। এখন ব্রেডের মিশ্রণকে ৭-৮ টা ভাগ করে নিয়ে হাতের তালুতে নিয়ে গোল করে মাঝে মাংসের পুর দিয়ে ভালো করে চ্যাপ্টা করে ডিমের সাদায় ঢুবিয়ে ব্রেড ক্রামে গড়িয়ে নিয়ে ভেজে নিলেই রেডি মজাদার ক্রিস্পি ব্রেড কাটলেট।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।