মটর মাশরুম

মটর মাশরুম

রেসিপি ও ছবিঃ পারমিতা চ্যাটার্জী

উপকরণ: মটর ১০০ গ্রাম
মাশরুম ২৫০ গ্রাম
নুন স্বাদ মতো
সর্ষে তেল ১/২ কাপ
পেঁয়াজ ১ টি
টমেটো ২ টি
রসুন ৭ টি কোয়া
কাঁচা লঙ্কা ৩ টি
তেজপাতা ২ টি
গোটা জিরে ১/২ চামচ
ধোনে গুঁড়ো ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো ১/৩ চামচ
গরম মশলা ১/২ চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাশরুম গরম জলে ডুবিয়ে ২০ মিনিট রাখতে হবে। তারপর শুকনো করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুঁচি, টমেটো কুঁচি আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে নরম করে ভাজতে হবে। তারপর এটা মিক্সিতে বেঁটে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে স্র তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে ধোনে গুঁড়ো, হলুদ গুড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন আর সাথে জলের চিতে দিয়ে কষতে হবে। মশলা কষে গেলে মটর শুটি আর মাশরুম দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষতে হবে। তেল আর মশলা আলাদা হলে পরিমিত জল দিয়ে সেধ্য হতে দিতে হবে। সেধ্য হয়ে গেলে গরম মশলা দিয়ে নামাতে হবে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।