মালয়েশিয়া পরোটা

মালয়েশিয়া পরোটা

মালয়েশিয়া পরোটা

রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল

উপকরণঃ ময়দা ২৫০গ্রাম
তেল ৩ টে চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
কুসুম গরম পানি/তরল দুধ ২০০ গ্রাম বা যতটুকু প্রয়োজন খামির তৈরী করতে

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে একটি বাটিতে পানি/দুধের সাথে লবণ, চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এখন ময়দার সাথে তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে লবণ মিশানো পানি অল্প অল্প দিয়ে খামির তৈরি করে নিন। ভাল করে মথে নিন খামির ৫-৬ মিনিট। এবার খামির থেকে একটি রুটি পরিমাণে খামির নিয়ে বল বানিয়ে নিন। এখন একটি বাটিতে অল্প তেল নিয়ে তাতে বলগুলো ডুবিয়ে একে একে এবং অন্য বাটিতে রাখুন বলগুলো ঢেকে ৫-৬ ঘন্টা রেখে দিন। বা আগের দিন রাতে এই কাজগুলো করে রাখতে পারেন। পরদিন সকালে রুটি ছানাই তৈরী করে নিন। এবার হাতেও পিড়িতে তেল লাগিয়ে একটি বল নিয়ে হাতেই পাতলা করে ছড়িয়ে নিন এবং রোল করে আবার প্যাচিয়ে গোল আকার দিন। শেষের অংশ নিচে ঢুকিয়ে চাপ দিয়ে এভাবে সব বানিয়ে রাখুন। ভেজা কিচেন টাওয়াল দিয়ে ঢেকে দিন। এবার আবার একটি খামির নিয়ে হাতে স্প্রেড করে রুটি বানিয়ে নিন। প্যান গরম করে মিডিয়াম আঁচে রেখে রুটি দিন। দুই পাশ সোনালি রং করে সেকেঁ তুলে নিন এবং গরম থাকতে দুই হাতে রুটির দুই পাশে চাপ দিন দুই দিক থেকে। এতে লেয়ারটা বুঝা যাবে। এভাবে সব রুটি বানিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার মালেশিয়ান পরোটা।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।