মিষ্টি দই

মিষ্টি দই

মিষ্টি দই

রেসিপি ও ছবিঃ শিরিনা রহমান

উপকরণঃ দুধ ১ কেজি
চিনি ২ কাপ
টক দই ১/২ কাপ
চিনি ৪ চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে দুধ চুলায় গরম করে ২/৩ টা বলক উঠিয়ে চিনি দিয়ে আরো ২ টা বলক উঠান। আরেকটি পাতিলে ৪ চামচ চিনি দিয়ে অল্প অল্প করে জাল দিয়ে চিনি গলিয়ে ব্রাউন কালার হলে একটু দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর দুধটা কুসুম কুসুম গরম থাকবে তার মধ্যে দুধ আর দই একত্রে মিশিয়ে আরেকটু ফেটিয়ে যে হাড়িতে দই বসাবেন সে পাত্রে ঢেলে দিন। মাটির হাড়ি হলে বেশি ভাল হয় আমি সব সময় মাটির হাড়িতে তৈরী করি। একটা ঢাকনা দিয়ে মুখটা ভালভাবে ঢেকে দিতে হবে। তারপর বড় একটি তাওয়াল দিয়ে পাত্রটি মুড়িয়ে গরম জায়াগায় ৪-৫ ঘন্ট রেখে দিন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।