মুনফালি অ্যাপেল

মুনফালি অ্যাপেল

রেসিপি ও ছবিঃ সংহিতা গুপ্তা

উপকরণঃ চীনা বাদাম ১ কাপ
গুঁড়া চিনি ১/৪ কাপ
জল ১/৪ কাপ
ঘি ১ টে চামচ
লবঙ্গ
তুলসি পাতা
গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে চীনা বাদামগুলো কড়াইতে নেরে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর মিক্সচার জারে অল্প করে বাদাম একবার করে হালকা চালিয়ে বন্ধ করতে হবে আবার একটু চালিয়ে বন্ধ করতে হবে (এ না করলে বাসামের তেল বেরিয়ে যাবে আর গুড়ার বদলেওটা পেষ্ট হয়ে যাবে), গুঁড়ো করা বাদামটাকে চালনিতে ভাল করে চেলে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে চিনি ও জল একসঙ্গে ফুটাতে হবে যখন চিনি গলে দিয়ে দুই আঙ্গুলের মাঝে সুতোর মত টানা যাবে তখন তাতে বাদামের গুড়োটা দিয়ে আর গুঁড়ো দুধ দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাল করে মিশে গেলে কম আঁচে ওপর থেকে ঘিটা ছড়িয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। একটা চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে (না হলে ওপরে চিনি আর ঘি জমে শক্ত হয়ে যাবে)। এবারে হাতে একটু করে ঘি মাখিয়ে অল্প করে মিশ্রণটা থেকে নিয়ে অ্যাপেলের আকারে গড়ে উপরে একটা করে লবঙ্গ গুঁজে দিতে হবে আর একটা করে তুলশি পাতা লাগিয়ে দিতে হবে (তুলশির বদলে অন্য কোনও পাতা দেওয়া যাতে পারে)।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।