মুরগির স্ট্যু

মুরগির স্ট্যু

মুরগির স্ট্যু

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ ছোট মুরগি ১ টি (পছন্দ মতো পিস করে নেয়া)
অলিভ অয়েল ১ টে চামচ (বাটার অথবা সয়াবিন তেলও দিতে পারেন)
আস্ত গরম মসলা এলাচ ২টি, দারচিনি ২ টুকরা, লবঙ্গ ৩টা, তেজপাতা ১টা
মুরগির স্টক কিউব ১ টা
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লাল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ কাপ চামচ
মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বড় করে কাটা ১ টি
গাজর লম্বা করে কাটা ১ কাপ
ফুলকপি একটু ছোট করে কাটা ১ কাপ
পালং শাক ১ কাপ
আস্ত কাঁচামরিচ ২ টা
ময়দা ১ টে চামচ
লবণ স্বাদ মতো
গরম পানি পরিমাণ মতো

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মুরগির টুকরাগুলো ধুঁয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর সবজিগুলো কেটে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে আস্ত গরম মসলা দিয়ে একটু ভেজে মুরজির টুকরাগুলো ও একটু লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। টুকরাগুলো একটু সাদা সাদা হয়ে আসলে পেঁয়াজ, গাজর, ফুলকপি দিয়ে মুরগির সাথে ভাজতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভাজার পর মুরজির স্টক কিউব, আদা-রসুন বাটা, মরিচ-ধনিয়া, গোলমরিচ গুঁড়া

মুরগির স্ট্যু

সব মসলা দিয়ে সব এক সাথে কষিয়ে গরম পানি দিন পরিমাণ মতো। সব সিদ্ধ হয়ে গেলে পালং শাক, কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নেড়ে ১ টে চামচ ময়দা, ১/২ কাপ পানিতে গুলিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর ১-২ বার বলক আসার পর লবণ চেক করে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল দারুণ মজার এবং হেলদি চিকেন স্ট্যু। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ব্রেড, ভাত, রুটি কিংবা খালি স্যুপের মতো করে।

নোটসঃ
* আপনারা চাইলে এতে ময়দার পরিবর্তে কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন।
* পছন্দ মতো যেকোনো সবজি দিতে পারেন।
* অলিভ অয়েল এর পরিবর্তে বাটার অথবা সয়াবিন তেল ও ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।