মোমো

মোমো

মোমো

রেসিপি ও ছবিঃ আমেনা সোহেল

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ
লবণ পরিমাণ মত
ডিম ১ টি (ফেটানো)
পানি প্রয়োজন মত

** একটি বাটিতে অন্থণের উপকরণগুলো নিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে খামির করে নিন। বেশি নরম বা শক্ত হবে না। ঢেকে ১৫ মিনিট রাখুন। খামির থেকে ছোট ছোট রুটি বানাতে হবে।

পুর তৈরি: চিকেন বা প্রণ কিমা ১ কাপ
গাজর কুচি অল্প
পেঁয়াজ পাতা কুচি ২-৩ টি স্টিক
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
আদা রসুন বাটা ২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ২ টে চামচ
লবণ স্বাদমত
কাঁচামরিচ কুচি ২টি বা গোলমরিচের গুঁড়া ২ চিমটি
সয়াসস ১ টে চামচ

** সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে করে পুর তৈরি করে নিন।

মোমো তৈরিঃ প্রথমে খামির থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে অল্প ময়দা ছিটায়ে লুচির আকারে রুটি বানিয়ে নিন। রুটির মত যত পাতলা করা যায় ততই ভাল হবে। এভাবে সব রুটি বানিয়ে নিন। এবার একটি রুটি নিয়ে পুর ভরে ভাজ করে সিল করে দিন। একটু পানি লাগিয়ে তারপর কুচি কুচি ভাজ দিন বা অন্থন শেইপে সব মোমো তৈরি করে নিন। এবার একটি পাতিলে পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন উপরে চালনি রাখুন তার উপর যতটা সম্ভব মোমো দিয়ে এবং ঢেকে ১০-১৫ মিনিট মত ভাপিয়ে নিন। এই কাজটি স্টিমারে বা রাইস কুকারেও করতে পারেন। এবার ডিপিং সসের সাথে গরম গরম মোমো পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।