রঙিন খাজা

রঙিন খাজা

রঙিন খাজা

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
তেল ১ টে চামচ
লবণ ১ চিমটি
ঘি ২ টে চামচ
চালের গুঁড়া ২ টে চামচ

সিরার উপকরণঃ চিনি ১ কাপ
পানি ১ কাপ
গোলাপ জল ২/৩ ফোটা
লাল ফুড কালার সামান্য

তৈরি করার নিয়মঃ একটি বাটিতে ময়দা, লবণ ও তেল দিয়ে এক সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিন। ময়দার খামিরকে ২ ভাগ করে নিন। ১ ভাগে রং মিশিয়ে নিন ও ১ ভাগে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খামির বানিয়ে ১৫/২০ মিনিটের মতো ঢেকে ঢেকে রাখুন। এবার চুলায় চিনি ও পানি এক সাথে জাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এবার খামিরগুলো দিয়ে পাতলা করে ২ টা রুটি বানিয়ে নিন। ১ টা রুটি সাদা হবে আর ১টা লাল রুটি।

রঙিন খাজা

এবার সাদা রুটি নিয়ে তার উপর ঘি লাগিয়ে তার উপরে চালের গুড়ি ছিটিয়ে দিন আবার তার উপর লাল রুটি দিয়ে আবার ঘি ও পরে চালের গুড়ি ছিটিয়ে দিন। রুটিকে রোল করুন। এবার রোলটাকে ছুড়ি দিয়ে গোল গোল করে করে নিন। তারপর টুকরাগুলোকে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে নিন। সবশেষে কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে বাদামি রং করে ভেজে নিন এবং হালকা গরম সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে নিন এবং তৈরী হয়ে গেলো মজাদার রঙিন খাজা। বিকালের বা সকালের চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।