লাচ্ছা পরোটা

লাচ্ছা পরোটা

লাচ্ছা পরোটা

রেসিপি ও ছবিঃ আমেনা আনার

উপকরণঃ ময়দা ২ কাপ
লবণ পরিমাণ মতো
হালকা কুসুম গরম পানি ১ কাপ (যতটুকু প্রয়োজন হয়)
তেল ২ টে চামচ (মাখানোর জন্য )
চিনি ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা না দিলেও চলবে)

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে ময়দা, লবণ, চিনি, হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর তেল দিয়ে মাখিয়ে আস্তে আস্তে কুসুম গরম পানি দিয়ে ভাল করে ৫ মিনিট মথে নিন। এখন খামিরকে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এখন হাতে একটু তেল লাগিয়ে খামির থেকে ৮/১০ টি লেচি কেটে নিন। পিড়িতে তেল লাগিয়ে বড় পাতলা করে রুটি বেলে রুটির উপর তেল ব্রাশ করে নিন। রুটিকে এক পাশ থেকে লম্বায় ভাজ করে উল্টা দিকে আরেক ভাজ

লাচ্ছা পরোটা

করে রুটি ভাজ করে নিয়ে গোল করে পেঁচিয়ে নিন। এভাবে সব করে নিয়ে উপরে একটু তেল ব্রাশ করে আবার কাপড় দিয়ে ১০/১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার প্যানে তেল গরম করে ১ চা চামচ মত পরোটা দিয়ে ২ পিঠ বাদামি করে ভেজে নিন। পরাটা ভাজার সময় চুলার আঁচ মিডিয়াম বা তার থেকে কম করে রাখুন। এভাবে সব পরোটা ভেজে নিয়ে দুই হাতে দুই পাশ থেকে চেপে চেপে দিন তাহলে লেইয়ারটা বুঝা যাবে। এবার পরিবেশন করুন ভাজি , ডাল মাখনি বা নিজের পছন্দমতো কারি দিয়ে।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।