সেমাইয়ের পুডিং

সেমাইয়ের পুডিং

সেমাইয়ের পুডিং

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার খানম

উপকরণঃ ডিম ৪/৫ টি
ঘন তরল দুধ দেড় কাপ (আমি এক লিটার দুধকে জ্বাল করে দেড় কাপ পরিমাণ করে নিয়েছি)
কুলসন সেমাই ১ কাপ (সেমাই টুকরো করে গরম পানিতে একটু ভাপ নিয়ে পানি ঝরিয়ে দুই টে চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন)
কনডেন্সন্ড মিল্ক হাফ কাপ
চিনি ৩ টে চামচ (চিনি কম বেশি হতে পারে তাই যে যেমন মিষ্টি পছন্দ করে দিন)
ভ্যানিলা এসেন্স ২/৩ ফোটা
লবণ এক চিমটি (না দিলেও চলবে)
ক্যারামেল করার জন্য চিনি ৪ টে চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ একটা সসপ্যানে চিনি ও সামান্য পানি দিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত। এবার ডিমের মিশ্রণ একটা ঝাজরিতে ছেকে নিয়ে বাকি সব উপকরণ আাস্তে আস্তে মিশিয়ে নিন। ক্যারামেল ঠান্ডা হলে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে রাইস কুকারে অল্প পানি দিয়ে বসিয়ে দিন।

সেমাইয়ের পুডিং

পানি শুকিয়ে পুডিং হয়ে গেলে কুকারের সুইস নিজেই অফ হয়ে যাবে। আর চুলায় করলে বড় পাত্রে পুডিং-এর ক্যারামেল তৈরি করে ডিমের মিশ্রণ ঢাকনা ভাল করে দিয়ে ৩০/৪০ মিনিট রান্না করুন। পানি এমন করে দিতে হবে যেন পুডিং বাটিতে পানি না ঘুকে যায়।

রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা একটি ওয়েব ম্যাগাজিন। রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা, ঘুড়ি এর একটি অঙ্গ প্রতিষ্ঠান। “রেসিপি.ঘুড়ি.বাংলা“ হচ্ছে বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় গল্প ও কবিতার ওয়েবসাইটগুলোর মধ্যে অন্যতম। আমাদের ওয়েবসাইটটি দেশের গন্ডি পেরিয়ে ভারত, নেপাল, যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডাসহ বিভিন্ন দেশের মানুষের কাছে যেতে সক্ষম হয়েছে।